葡萄酒加盟小白如何正确的区分红葡萄酒和白葡萄酒?

- 2018-01-17 -

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红葡萄酒加盟


       红葡萄酒的生产过程包括从葡萄皮中提取颜色和风味成分。红酒由深色葡萄品种制成。葡萄酒的实际颜色可以从紫罗兰典型的年轻葡萄酒,到红色的成熟葡萄酒,到棕色的老红葡萄酒。大多数紫葡萄的果汁其实是绿白色的,红色来自葡萄皮中存在的花青素是相对罕见的teinturier品种,并产生红汁。


白葡萄酒加盟


       白葡萄酒可以是稻草黄,黄绿或黄金色。非着色的发酵葡萄果肉产生白葡萄酒。生产白葡萄酒的葡萄通常是绿色或黄色的。有些品种是众所周知的,如霞多丽。其他白葡萄酒由多个品种混合而成; Tokay,Sherry和Sauternes就是这些例子。如果酿酒师注意不要在纸浆汁分离过程中使皮肤沾上麦芽汁,那么可以使用深皮葡萄来生产白葡萄酒。例如黑比诺,通常用于生产香槟。

       干的(非甜的)白葡萄酒是最常见的,源于麦芽汁的完全发酵。在所有的葡萄糖被转化为酒之前,当发酵中断时产生甜葡萄酒。起泡葡萄酒,主要是通过在发酵过程中不允许发酵中的二氧化碳留在瓶中产生的。


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