母亲节菜单:五颜六色的沙拉和夏季蔬菜搭配上红葡萄酒

- 2018-05-14 -

夏季蔬菜和山羊奶酪沙拉上有一种吸引人的调味品,烤夏季多汁的扇贝蔬菜和烤番茄醋汁。这些简单的蔬菜可以配上品酒师推荐的14款桃红葡萄酒效果更好。这个星期天的传播将会以她应得的方式庆祝妈妈 - 尽管我们不能保证它会放弃任何关于“因为我是你妈妈,这就是为什么”的声明。毕竟,这是你的妈妈。



甜菜沙拉无缝配对,通过添加诸如霞多丽醋汁,山羊芝士芝麻酱和脆脆榛子等有趣元素,抛弃了对这种根菜的任何先入之见。婴儿红色和黄色甜菜在进入沙拉之前进行烘烤,这增加了味道的深度。厨师在沙拉中加入了黑种菌种子和胡椒,均在地中海美食中装饰。黑种菌种子小而黑,有时与牛至相比具有草本味道,并且来自与毛茛表亲相同名称的微妙植物。它是太阳晒干,但在晚上覆盖,以保持更多的水分。除了加热之外,薄片赋予菜肴烟熏甜味。


扇贝和蔬菜的主菜融合了温暖的天气烹饪主食:烧烤。首先将切好的蔬菜在热水中漂白以软化它们,然后使用冰浴停止烹饪过程并保持颜色鲜艳,然后再打开烤架以添加焦炭和焦糖。


为了充分利用烤架的特色,装饰扇贝和烤蔬菜的香醋融合了传统烤制的传家宝西红柿,然后将其制成纸浆,然后与其他成分(包括罗勒种子和第戎芥末)混合。


在享用美食的同时不要忘记与红葡萄酒一起品尝,这将是一场难忘的母亲节用餐。


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