千年葡萄酒气味测试:做葡萄重要吗?

- 2018-05-25 -

在最近我的一些想法中,我感叹我们没有足够的钱去购买我们想要喝的葡萄酒。但是 这样做,我们要喝水?负担能力,可持续性,真实性......这些都是经常用来吸引千禧一代注意力的流行语。比这更简单吗?


经验丰富的葡萄酒消费者知道霞多丽和长相思,赤霞珠和黑皮诺之间的区别;他们知道他们可以从一瓶这些葡萄酒中获得的基本口味,香气和质地,并且可以根据他们的期望和他们的偏好进行购买。但是这些葡萄名称对于一些饮酒者来说可能并不意味着什么:如果你不知道赤霞珠是浓郁的单宁和黑比诺,情况会如何?


正因为这个原因,我的雷达上最新的千年葡萄酒让我停下来。WineSociety是本月推出的一款全新品牌,旗舰产品为红色,白色和桃红色,设计时尚,500ml罐装。创始人Angela和Austin Allison一直在俄亥俄州和加利福尼亚州之间来回游览了几年,并注意到前者中没有太多的葡萄酒文化 - 他们的千禧年朋友中的大多数人会用啤酒或鸡尾酒代替。两个葡萄酒爱好者,他们决定弥合差距,并找到一种方法让年轻的饮酒者对葡萄酒感兴趣并参与其中。


“为了降低葡萄酒的复杂性,我们实际上并没有在罐子上加上日期或品种,”安吉拉说。“我们的目标市场只想享受一杯饮料,他们想知道它是甜的还是干的,红色的还是白色的。” 每个罐子的背面都有一个三点的味道标度,从“干”到“美观平衡”到“甜美”。(如果你真的想知道混合物,可以在他们的网站上找到。)


在这里,我们正在考虑品种标记的葡萄酒对新手的神秘化作用,它们被旧世界的称呼网站吓倒了。甚至是这个过度思考?“


葡萄酒观察家姊妹刊物Market Watch报道,特别是来自加利福尼亚州的红色混合葡萄酒近年来出现了蓬勃发展,无论是数量还是多样化。在过去的几年中,混合物可能被认定为赤霞珠 - 梅洛或西拉 - 歌海娜;现在他们的名字如Apothic的“黑暗”或“粉碎”和MénageàTrois的“丝绸”和“午夜”暗示着一种风格。这些受欢迎的品牌价值15美元以下,已经开发出一个坚实的千禧年客户群。


在价格较高的情况下,可能会吸引年龄较大,更富裕的一代人,像囚徒和奥林斯威夫特的加利福尼亚红,马切特和摘要等葡萄酒,采取了类似的方法,不把葡萄放在前面和中心。“它让我们有自由不受单一品种的限制,从而使我们有机会酿出最好的葡萄酒,并保持从葡萄酒到葡萄酒的一致性,”Orin Swift酿酒师Dave Phinney说, ,分别向Constellation和E.&J. Gallo扩展它们。Phinney认为,虽然年轻的葡萄酒饮用者确实想要了解葡萄,但他们的重点更多的是葡萄酒的质量,他们总是乐于尝试新事物。


千禧一代的灵活性也体现在我们今天看到的混纺类型中。传统的混合酒,如梅洛红葡萄酒和歌海娜西拉葡萄酒(在许多旧世界法定产区都有法定要求)现在正在与非常规混合品种的新型“厨房水槽”混合物竞争。为什么不?例如,白葡萄酒协会是阿尔巴尼诺和霞多丽的混合。


对于千禧一代来说,围绕葡萄酒的探索和发现不一定要与品种或传统结合。像桃红葡萄酒和起泡葡萄酒等品种经历了类似的大规模增长和创新,并且都没有通过葡萄品种进行销售。重要的是:它是甜的还是干的,它是粉红色的吗?所以,别的东西可以吸引千禧一代的品牌喜欢的品牌ING。


正如名字所暗示的,禁酒令和私人藏身者融合在一起,让人想起所有消费者想要喝酒的叛逆时代,Cooney说道,他补充道:“人们不仅喜欢听故事,而且了解历史。” 酒标以Al Capone和Charles“Lucky”Luciano为特色。同时,Orin Swift和The Prisoner吸引了大胆,前卫和非常规的标签。


我的A型葡萄酒怪人正在思考:“但是我怎么知道这会变成什么味道,就好像我不注意葡萄是什么一样?” 但是这些品牌具有令人回味的个性 - 创造它们的人希望传达瓶子里的东西,足以让年轻的葡萄酒饮用者购买它。


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